標(biāo)準(zhǔn)光源箱在杏成熟度等級(jí)劃分中的應(yīng)用

?標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱????|???? ?2023-08-22

杏作為一種時(shí)令水果,因所含營養(yǎng)成分的豐富性,而深受人們的喜愛。在杏的生長過程中,隨著杏果實(shí)的成熟,葉綠素含量逐漸減少,而類胡蘿卜素和花色苷含量則逐漸增加,果實(shí)由綠色變黃至橙紅色,所以杏在不同的成熟期時(shí),其外觀色澤會(huì)有所不同。為了準(zhǔn)確的劃分杏的成熟度等級(jí),就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱

杏

杏成熟度等級(jí)的劃分:

色澤是水果品質(zhì)重要的表觀屬性。果實(shí)只有在達(dá)到一定成熟度時(shí),才能具有固有的內(nèi)在品質(zhì)和表現(xiàn)典型的色澤。因此,理想的風(fēng)味和質(zhì)地常與水果的典型顏色顯現(xiàn)相聯(lián)系。色澤又是給予人們的第一個(gè)感覺,特別是果實(shí)充分成熟時(shí)的顏色,能刺激消費(fèi)者的購買欲,所以色澤具有非常重要意義,可將果實(shí)的外觀色澤作為評(píng)估果實(shí)綜合品質(zhì)是否達(dá)到理想程度的外觀指標(biāo)。

隨著杏果實(shí)的成熟,葉綠素含量逐漸減少,而類胡蘿卜素和花色苷含量則逐漸增加,果實(shí)由綠色變黃至橙紅色,所以杏在不同的成熟期時(shí),其著色程度不同,因此,可根據(jù)果皮表面顏色的變化可以將杏的成熟期分為青熟期(硬熟期)、轉(zhuǎn)色期和完熟期。

目前,在生產(chǎn)上將杏的成熟期劃分為以下四個(gè)等級(jí):

①七成熟(青熟期):果實(shí)發(fā)育充分,底色綠,果面基本平展,無坑洼,毛茸較厚。

②八成熟(轉(zhuǎn)色期):果面豐滿,果肉稍硬,綠色開始減褪,陽面少量著色,毛茸減少。此時(shí),果實(shí)耐貯性具有最佳的,果實(shí)已基本發(fā)育成熟,營養(yǎng)物質(zhì)得到充分積累。

③九成熟(轉(zhuǎn)色期):果肉稍有彈性,綠色大部分褪盡,陰面局部仍有淡綠色或淺黃色,毛茸少。此時(shí),果實(shí)表現(xiàn)出該品種固有的風(fēng)味特性。

④十成熟(完熟期):果實(shí)無殘留綠,色黃色,毛茸易脫落。硬溶質(zhì)稍不易破裂,但仍易壓傷,而軟溶質(zhì)杏稍壓即破裂流汁。

杏果實(shí)若在七成熟以前采摘,會(huì)影響果實(shí)成熟后的風(fēng)味,在貯藏后果核處極易褐變;若在九成熟及其以后采摘,在貯藏和運(yùn)輸期間極易腐爛和受機(jī)械損傷,爛果率極高。一般來說,出口遠(yuǎn)銷或用于貯藏的杏可于七成~八成熟采摘,這時(shí)果實(shí)達(dá)到該品種的正常大小、形狀,并已基本具有固有的色澤和風(fēng)味,果肉仍保持一定硬度。就地鮮銷或用于加工的杏宜于八成~九成熟采摘,這時(shí)的果實(shí)外觀、大小、品質(zhì)和風(fēng)味、香氣均達(dá)到最佳狀態(tài),果肉由硬變軟,也更為消費(fèi)者所歡迎。


標(biāo)準(zhǔn)光源箱在杏成熟度等級(jí)劃分中的應(yīng)用:

由于色澤是劃分杏成熟度等級(jí)的重要指標(biāo),因此,為了準(zhǔn)確的劃分杏的成熟度等級(jí),就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

我們都知道,沒有光就沒有顏色,但在不同光源的照射下,我們所能看到的顏色也不同,如若進(jìn)行顏色的對(duì)比和分析,就需要規(guī)定特定的光源。標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源就是為符合顏色測(cè)量孕育而生。

標(biāo)準(zhǔn)照明體指一定的光譜功率分布,這種標(biāo)準(zhǔn)的光譜功率分布并不是必須由一個(gè)光源直接提供,也不一定能用一個(gè)光源來實(shí)現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)照明體一般是由多個(gè)光源共同提供。

CIE規(guī)定了4種標(biāo)準(zhǔn)照明體,分別為標(biāo)準(zhǔn)照明體A、標(biāo)準(zhǔn)照明體B、標(biāo)準(zhǔn)照明體C以及標(biāo)準(zhǔn)照明體D。其中D照明體是最常用的照明體,它用不同的色溫來表示對(duì)應(yīng)的日光條件。例如照明體D65的色溫為6504K,表示此時(shí)相晝光。

標(biāo)準(zhǔn)光源是一種人工光源,這種光源可以滿足國際照明委員會(huì)標(biāo)準(zhǔn)。它是用人工光源來實(shí)現(xiàn)CIE標(biāo)準(zhǔn)照明體的相對(duì)光譜功率分布,以滿足色度學(xué)的應(yīng)用需要,CIE規(guī)定的三種標(biāo)準(zhǔn)光源包含:標(biāo)準(zhǔn)光源A,標(biāo)準(zhǔn)光源B,標(biāo)準(zhǔn)光源C。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為照明燈箱設(shè)備,其內(nèi)部配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種顏色檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)光源,具備測(cè)試同色異譜效應(yīng)的功能,可以滿足不同用戶的顏色檢測(cè)光源需求,并且燈箱內(nèi)壁涂層為中心灰,盡可能減小環(huán)境色對(duì)顏色檢測(cè)結(jié)果的干擾。用戶在對(duì)杏成熟度等級(jí)劃分進(jìn)行劃分時(shí),只需要按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱的操作說明,將待測(cè)樣品放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中,就可以已準(zhǔn)確的評(píng)定杏的顏色,進(jìn)而依據(jù)杏的顏色對(duì)杏成熟度等級(jí)進(jìn)行劃分。