茶湯就是不同茶葉在加入開水沖泡后茶具里湯水的顏色,由于茶葉品種、加工工藝及沖泡時(shí)間上的差異,就給導(dǎo)致茶湯在視覺上呈現(xiàn)出不同的色澤。為了對茶湯顏色進(jìn)行鑒別,就可以借助于標(biāo)準(zhǔn)光源箱。本文介紹標(biāo)準(zhǔn)光源箱在茶湯顏色鑒別中的應(yīng)用。
茶湯顏色分類:
茶湯就是不同茶葉在加入開水沖泡2-5分鐘后茶具里湯水,一般茶葉沖泡后回有百分之八十以上的有機(jī)元素都會(huì)溶解到茶水里,這就是茶湯的健康元素,而茶湯顏色即為茶湯所表現(xiàn)的不同視覺顏色。以茶湯顏色作為分類標(biāo)志的基本茶類主要有以下幾類:
綠茶:不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零)茶湯顏色綠淡黃色為主(龍井茶、碧螺春、信陽毛尖等);
紅茶:全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90%)茶湯顏色紅色為主有暗色(祁門紅茶、荔枝紅茶等);
黃茶:微發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20%)茶湯顏色黃淡綠色(白牡丹、白毫銀針、安吉白茶等);
青茶:半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60%)茶湯顏色青綠色(鐵觀音、文山包種茶、凍頂烏、龍茶等);
黑茶:后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100%茶湯顏色暗褐色(六堡茶普洱茶、花茶等);
白茶:輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30%)茶湯顏色淡綠黃色(君山銀針等)。
在標(biāo)準(zhǔn)光源對色燈箱中對茶湯顏色進(jìn)行鑒別:
物體的顏色與照明光源有著密切的關(guān)系,同一物體在不同光源的照明下會(huì)呈現(xiàn)不同的顏色,這一因素給顏色測量的可重現(xiàn)性帶來了不便,也影響了顏色信息的交流。為了統(tǒng)一顏色的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和進(jìn)行色度計(jì)算,CIE對于顏色的測量和計(jì)算推薦了幾種標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源,其中包括標(biāo)準(zhǔn)照明體A、B、C和D55、D65、D75等多種照明體D,以及標(biāo)準(zhǔn)光源A、B和C。這樣,對一種顏色的評價(jià)可以在CIE規(guī)定的照明體或光源下進(jìn)行,具有了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為一種照明燈箱設(shè)備,其內(nèi)部配置了D65、TL84、TL83 、CWF、F 、UV 等多種CIE規(guī)定的人造標(biāo)準(zhǔn)光源,可以滿足不同樣品的觀測需求,為茶湯的顏色檢測提供統(tǒng)一的觀測光源,免于受到陰天、下雨等天氣的影響。
使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱觀測茶湯的顏色有三大優(yōu)勢,一是可以提供統(tǒng)一的光源環(huán)境,它內(nèi)置D65、TL84、TL83、CWF、UV等常見的人造標(biāo)準(zhǔn)光源,可以滿足不同場景下的顏色檢測需求;二是提供統(tǒng)一的觀測環(huán)境,免受周圍環(huán)境色等因素的干擾;三是可以檢測同色異譜現(xiàn)象。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種專門用于顏色檢測領(lǐng)域的照明燈箱設(shè)備。由于自然日光在數(shù)量和質(zhì)量上的可變性,對顏色的準(zhǔn)確判定有很大影響,因此就需要使用強(qiáng)度和光譜組成較穩(wěn)定的人工光源對色。標(biāo)準(zhǔn)光源箱中配備了多種常用的對色光源,不同光源用途各不相同,可以滿足不同用戶的使用需求。